¿Cuál es el contexto?
El aumento en el precio del petróleo afectará el valor de distintos alimentos en Chile y el mundo, esta alza se reflejará especialmente en productos frescos como frutas y verduras, debido a su alta dependencia del transporte.
¿Cuàl es la visiòn de una especialista??
Frente a este escenario, la Dra. Eliana Reyes, directora de la Escuela de Nutrición y Dietética de la Universidad de los Andes, asegura que es posible mantener una alimentación saludable sin aumentar significativamente el gasto, siempre que se opten por reemplazos adecuados.
“Cuando suben alimentos como el tomate, la lechuga o la palta, no es necesario eliminarlos completamente, sino buscar alternativas dentro del mismo grupo que sean más económicas”, explica.
¿Qué hacer con las verduras?
En cuanto a las verduras, entre los productos que podrían encarecerse más rápido están el tomate, la lechuga o el brócoli. Sin embargo, existen opciones más accesibles:
- Lechuga → repollo o espinaca
- Tomate → zanahoria o betarraga rallada
- Brócoli/coliflor → zapallo o acelga
“Verduras como el repollo o la zanahoria son más económicas, duran más tiempo y permiten reducir el desperdicio en el hogar”, señala la directora de Nutrición Uandes.
¿Y con las frutas?
El alza también podría afectar frutas como la palta, las uvas o algunas fuera de temporada. Frente a esto, la recomendación es clara:
“Priorizar frutas de estación como plátano, manzana o pera . En cuanto a la palta, esta se puede reemplazar por huevo o preparaciones en base a legumbres. La clave está en evitar frutas importadas o fuera de temporada, las frutas de temporada no solo son más baratas, sino que también tienen mejor calidad nutricional”, agrega la Dra. Eliana Reyes.
¿Y con otros alimentos de primera necesidad?
Otros alimentos que también podrían subir son: el pan, los lácteos o la carne. En estos casos, se recomienda:
- Incorporar más legumbres como lentejas, porotos o garbanzos
- Usar el huevo como proteína principal algunos días
- Preferir preparaciones caseras y rendidoras
¿Cuál es la clave?
“Organizar un menú semanal, comprar con lista y elegir alimentos versátiles permite mantener una alimentación equilibrada sin aumentar el gasto. Con buenas elecciones, es posible cuidar la salud sin afectar el presupuesto”, concluye la Dra. Eliana Reyes.
