¿Qué pasó?
Desde temprana hora, especialmente a través de redes sociales, se comenzó a conmemorar el Día del Completo, un alimento tradicional en Talca y que moviliza a diario a miles de personas, especialmente, en los “carritos” que venden estos productos en la calle 6 Oriente, así como otros locales comerciales en distintos puntos de la ciudad.
¿Y cómo fue el día?
En cuanto a los puestos de calle 6 Oriente con 2 Sur, las vendedoras coincidieron en señalar que la jornada había sido excelente respecto a las ventas, con la masiva concurrencia de público durante el día, en particular, a la hora de almuerzo y durante la tarde.
¿Estos locales pueden abrir?
A la fecha, estando Talca en fase dos del plan Paso a Paso, estos locales tienen autorización sanitaria para vender en horario restringido, es decir, de 08.00 a 20.30 horas, esto es, justo antes del inicio del horario de toque de queda. Sin embargo, no pueden atender los fines de semana, pero sí abren los días feriados. Otra restricción es que no pueden habilitar mesas o sillas, es decir, se vende al paso para el público.
¿Y cómo ha impactado la pandemia?
Creyzis Requena, quien lleva siete meses atendiendo uno de los locales, explicó que “un poco afectado el negocio por la cuarentena. Pero la gente igual sigue viniendo. Hoy (lunes) llegó mucha gente pidiendo completos y promociones. Han bajado las ventas y no podemos atender público en las mesas”.
¿Qué opinan otras vendedoras?
Elizabeth Zambrano sostuvo que “hoy (lunes) ha venido mucha gente, como un día de fiesta. Las cuarentenas nos afectaron y se nota la baja en las ventas. Con este tema de no poder atender los fines de semana y de noche nos ha afectado. Se trabaja en horario limitado y se nota mucho el cambio, porque antes podíamos atender hasta muy tarde”.
¿Qué significado tiene el completo en Talca?
El completo es un producto que tiene una preparación única en esta ciudad, porque nos e replica en otras regiones. A ello se suma que existe toda una cultura asociada al completo, en especial, porque es un alimento de fácil acceso por su bajo costo, lo cual, permite que sea consumido y preferido por todas las clases sociales, especialmente, por los jóvenes.
