¿De qué se trata?
Se trata de una conmemoración que se mezcla con el aniversario de Talca y que busca poner de relieve la tradicional y popular «churrasca talquina», acompañada de un vino navegado o un café atendido el frío de la mañana de este lunes 12 de mayo de 2025.
¿Cómo fue la conmemoración?
Autoridades regionales y la propia comunidad degustaron este producto ofrecido gratuitamente por emprendedoras y emprendedores, junto a música folclórica y pies de cueca a cargo de grupos musicales de la ciudad de Talca.
¿Qué dijo uno de sus principales impulsores?
Se trata del destacado cocinero, Rubén Tapia, quien como representante de la Fundación Callana, explicó que «esta es la cuarta versión. Lo que pretendemos es que la churrasca sea reconocida como un producto turístico».
¿Cuál es el arraigo de este producto?
«Está en todas las esquinas y en todos los barrios, especialmente en otoño e invierno, como un desayuno para los talquinos que es reminiscencia de la migración del campo a la ciudad. Es un pan que mantiene la tradición, patrimonio y cultura. Es una forma de expresar un arraigo vital para nuestro patrimonio», añadió Tapia.
¿Qué comentó el Gobernador Regional del Maule?
«Esto es muy importante porque se trata de emprendimientos que contarán con todo nuestro apoyo. Además, esta tradición le da un mayor valor al aniversario de Talca», afirmó Pedro Álvarez-Salamanca.
¿Qué dijeron los productores?
Margarita Fuentes: «Llevo diez años en este oficio. Nuestro público son los universitarios y la gente que llega a comprar. El secreto es harina, levadura, salmuera y mucho cariño. Esa es la fórmula».
María Alicia Vásquez: «Llevo tres años preparando churrascas. Estamos en la Población Independencia donde nuestros clientes son los estudiantes. Es una buena oportunidad».
