¿De qué se trata?
El Ministerio de Agricultura, a través de la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (Odepa), hizo públicos algunos precios de los alimentos más demandados por los consumidores en Semana Santa, con el objeto de saber cuánto podría costar la preparación de un menú para una familia o grupo de cuatro personas.
¿Cuál es el modelo?
Si consideramos un menú para una familia o grupo de amigos constituidos por cuatro personas puede alcanzar un costo mínimo de $12.487 si se considera carne de pollo y un máximo de $29.119 si la alternativa es la reineta.
¿En qué región es más barato?
Al evaluar el costo del menú a nivel regional, se encuentra que la Región de Coquimbo es la más cara para el menú de reineta ($29.119) y para el menú de merluza común ($26.719) y Los Lagos para la carne de pollo ($18.541). En tanto, la región más barata es Maule para la merluza común ($18.187), Arica y Parinacota para carne de pollo ($12.487), y Ñuble para la reineta ($20.034).
¿Y si cambia el tipo de pescado?
Al analizar los costos del menú según tipo de pescado se puede observar que la reineta presenta los valores más altos con un promedio ($23.530), siendo la opción más económica la merluza con un valor promedio ($21.870).
¿Hace la diferencia dónde se compra?
Al comparar el costo del menú por canal de comercialización, se evidencia que el canal tradicional para las regiones de Valparaíso, Metropolitana, Maule y Ñuble, para los tres menús es más barato en relación con el supermercado con variaciones que oscilan entre -21,0% y -44,6%, siendo la mayor diferencia en la región de Valparaíso para la reineta con -44,6%.
¿Qué pasa con el precio del limón?
Un producto relevante en esta festividad es el limón, en las ferias libres el kilo alcanza un valor promedio ($1.782) y en el supermercado ($2.152). El valor más barato se encuentra en ferias en la Región de Coquimbo con un precio de 1.675 $/kilo, mientras que el valor más alto se sitúa en supermercado en la Región de La Araucanía con 2.323 $/kilo. La mayor variación de precio entre canales se encuentra en la región de Coquimbo con una diferencia de -22,5% más barato en ferias.
¿Cuáles son los menús?
- Menú 1: Pescado (merluza común), más choritos, almejas, arroz, aceite, papas, cebolla, lechuga, tomate, cilantro, ají, pimiento, limón y frutas de temporada (manzanas y peras).
- Menú 2: Pescado (reineta), más choritos, almejas, arroz, aceite, papas, cebolla, lechuga, tomate, cilantro, ají, pimiento, limón y frutas de temporada (manzanas y peras).
- Menú 3: Carne de pollo (trutro entero), más arroz, papas, cebolla, lechuga, tomate, cilantro, ají, pimiento, limón y frutas de temporada (manzanas y peras).
¿Cuál es la recomendación?
Andrea García, directora de Odepa, señaló que: “Las diferencias de precios sugieren, como siempre, que es bueno cotizar. Se recomienda preferir en esta festividad una dieta saludable que considere frutas y hortalizas de la estación. Para más información de precios al consumidor es recomendable visitar el sitio web de Odepa: www.odepa.gob.cl”
Precios promedio de menús Tradicional por tipo y región
(pesos nominales)
| Región | Menú 1 Merluza común | Menú 2 Reineta | Menú 3 Trutro entero pollo | ||
| Arica y Parinacota | S/I | S/I | 12.487 | ||
| Coquimbo | 26.719 | 29.119 | 13.047 | ||
| Valparaíso | 20.805 | 22.123 | 13.606 | ||
| Metropolitana | 19.353 | 21.632 | 14.071 | ||
| Maule | 18.157 | 20.757 | 14.048 | ||
| Ñuble | 20.034 | 20.034 | 13.288 | ||
| Biobío | 22.180 | 25.000 | 14.165 | ||
| La Araucanía | 24.180 | 26.046 | 15.170 | ||
| Los Lagos | 23.532 | S/I | 18.541 | ||
| Promedio | 21.870 | 23.530 | 14.269 | ||
| Mínimo | 18.157 | 20.034 | 12.487 | ||
| Máximo | 26.719 | 29.119 | 18.541 |
s/i: sin información.
Fuente: Odepa.
Precios promedio de menús por canal de comercialización y región
(pesos nominales)
| Región | Tradicional Merluza común | Supermercado Merluza común | Variación % | ||
| Valparaíso | 20.805 | 33.935 | -38.7 | ||
| Metropolitana | 19.353 | 34.564 | -44.0 | ||
| Maule | 18.157 | 30.187 | -39.9 | ||
| Ñuble | 20.034 | 30.402 | -34.1 | ||
| Región | Tradicional Reineta | Supermercado Reineta | Variación % | ||
| Valparaíso | 22.123 | 39.935 | -44.6 | ||
| Metropolitana | 21.632 | 38.264 | -43.5 | ||
| Maule | 20.757 | 31.987 | -35.1 | ||
| Ñuble | 20.034 | 30.402 | -34.1 | ||
| Región | Tradicional Trutro entero pollo | Supermercado Trutro entero pollo | Variación % | ||
| Valparaíso | 13.606 | 17.721 | -23.2 | ||
| Metropolitana | 14.071 | 17.809 | -21.0 | ||
| Maule | 14.048 | 17.916 | -21.6 | ||
| Ñuble | 13.288 | 17.925 | -25.9 |
Fuente: Odepa.
