¿De qué se trató?
San Javier se tomó el espacio TUE de Talca para celebrar el día de la cocina chilena y, al mismo tiempo, lanzó oficialmente la Fiesta del Vino Patrimonial, evento que se realizará el próximo 26 de abril.
¿En qué consistió el evento?
La celebración presentó un menú de 4 tiempos junto al chef Marcelo Jaña (Teo Gourmet), los alumnos de gastronomía del Instituto San Tomás y de la carrera de gastronomía del Liceo Bicentenario Manuel Montt de San Javier.
¿Cuál era la finalidad?
La actividad no solo buscó poner en valor la riqueza gastronómica del país, sino también reafirmar el compromiso de b por convertirse en la primera ciudad creativa de Chile en el campo de la gastronomía, en el marco de la Red de Ciudades Creativas de la UNESCO.
¿Qué dijo el alcalde de San Javier?
“Durante el mes de marzo entregamos oficialmente nuestro expediente ante la UNESCO, siendo la única ciudad de Chile postulando este año para integrar esta red en el área de gastronomía.
Este reconocimiento nos permitiría ser la cuarta ciudad creativa del país y la primera desde la gastronomía, entendiendo al vino como un elemento esencial en la cultura culinaria chilena”, destacó Jorge Silva.
¿Qué se destacó?
La ceremonia también fue un espacio para destacar el trabajo local, como el del Liceo Manuel Montt, cuyos estudiantes y docentes han impulsado la revalorización de recetas tradicionales de la zona. Preparaciones como el conejo, el cordero de secano, la lisa a la teja y la cocina de humo fueron puestas en valor como parte del patrimonio culinario sanjavierino.
¿Qué dijo el Gobernador Regional del Maule?
Pedro Álvarez-Salamanca manifestó su apoyo a la iniciativa. “Es muy importante que nuestros alcaldes promuevan este tipo de proyectos. Todo indica que la postulación será favorable, lo que sin duda será un impulso significativo para la región y para San Javier”.
¿Cuál es la convocatoria?
El alcalde de San Javier reiteró la invitación a toda la comunidad a asistir a la Fiesta del Vino Patrimonial este 26 de abril, desde las 12:00 horas en la Plaza de Armas, donde participarán 25 viñas patrimoniales, restaurantes, emprendedores, artesanos, artistas locales y nacionales, entre ellos, la banda tributo Como Monos, el grupo cuequero Los Mismos de Siempre y el cantante nacional Américo.
